Güllaç Nasıl Yapılır?

Güllaç Nasıl Yapılır?

Bu yazımızda Ramazan ayının vazgeçilmezi haline gelen geleneksel tatlılarımızdan güllaç ev ortamında nasıl yapılır herkesin anlayabileceği bir şekilde tarif etmeye gayret edeceğiz. Güllaç, hafif ve sütlü tatlılarımızdan olması sebebiyle özellikle ramazan ayında iftar sonraları büyük rağbet görmesine karşın yaz kış her dönem lezzetle tüketebileceğimiz hem yapımı basit hem de hamurlu tatlılara göre sindirimi kolay lezzetlerdendir.  


Şimdi dilerseniz hemen tarifimize geçelim:

Kullanılacak Malzemeler:

  • 10 yaprak kuru güllaç yufkası
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 2 litre süt
  • 1 paket vanilya
  • 300 gr ceviz içi
  • Gülsuyu
  • Kiraz taneleri (her dilime 1 adet gelecek şekilde)

Tarifi:

  • 2 litre sütümüzü tencereye boşaltalım. Hemen ardından 3 su bardağı toz şekerimizi üzerine ilave edelim. Yine 1 paket vanilyayı tencere ekleyip hepsini birlikte kaynamaya bırakalım.
  • Şeker ve vanilya süt içerisinde eriyinceye kadar kaynattıktan sonra içerisine kendi zevkimize göre gül suyu ekleyebiliriz. Ancak gülsuyu eklemek konusunda herhangi bir zorunluluk bulunmamaktadır.
  • Sonrasında tenceremizi ateşten alıp ılımaya bırakıyoruz. Böylelikle güllaç şerbetimiz hazır hale gelmiş bulunmaktadır.
  • Cevizlerimizi küçük parçalar haline gelecek şekilde bir kap içerisinde ezelim.
  • Fırın tepsimize ilk güllaç yufkası yaprağını yerleştirelim. Üzerine bir miktar ceviz parçacığını eşit şekilde dökelim. Yine ılımış olan şerbetimizden bir miktarını yufkanın her yeri ıslanacak şekilde dökelim.
  • İkinci, üçüncü ve bu şekilde on yaprak yufkamızı aynı işlemleri yaparak tamamlayalım. Elimizde kalan son şerbeti de en üst kata eşit şekilde dökerek bitirelim.
  • Göz kararı her dilime bir adet gelecek şekilde çekirdeği çıkarılmış kirazları yerleştirerek güllacımıza görsellik kazandırabiliriz. Tabi dilerseniz kirazın etrafına da az az fıstık parçacıkları bırakabilirsiniz.
  • Artık güllacımızı soğumaya ve şerbetini çekmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 2-3 saat civarı bekletildikten sonra dilimlenerek servis edebilirsiniz.

Kısa Not: Güllaç, yaklaşık 650 yıllık tarihe ve kökeni Osmanlı Devleti zamanına dayanan otantik bir lezzettir. Güllaç ismi, geçmişte yufka yapraklarının gül suyu ile ıslatılması sebebiyle “güllüaş”  olarak ortaya çıkmış ve bugün bu ismi almıştır.

 

Bu yazıyı beğendiysen butonuna tıklayabilirsin.
Benzer Yazılar
Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir